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不用烤箱,不用膨鬆剂,教你这样做蛋糕,鬆软香甜,好吃不上火

    家里没有烤箱,想吃蛋糕了怎幺办?快试试这种做法,不用烤箱,不用膨鬆剂,做法简单易学,好吃不上火,鬆软可口。

    用料:

    4个鸡蛋,100g麵粉,60g糖粉,20g玉米油,70g牛奶,4~5滴柠檬汁。

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    做法:

    将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。注意装蛋清的碗需要无水无油,不然不易打发。

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    往蛋清和蛋黄中各加入30g的糖粉,搅拌均匀。

    往蛋黄碗中加入70g的牛奶,搅拌均匀,再用漏勺筛入100g的低筋麵粉。

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    用打蛋器搅拌均匀,搅拌至无颗粒状,搅拌好的麵糊会稍微浓稠一点。

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    往蛋黄糊中加入20g的玉米油,搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊会呈流水状往下流。

    在蛋清中再加入几滴柠檬汁,用打蛋器打发至拎起有小尖角,这样蛋白就打发好了。

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    先取三分之一的蛋白放入蛋黄糊碗中,用刮刀拌匀,注意不要画圈搅拌,用翻拌的方式拌匀。

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    拌匀以后,把蛋黄糊倒入剩下来的蛋白中,继续用翻拌的方式拌匀。

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    在蛋糕模具中垫上一层油纸,把蛋糊倒进模具内,拎起模具震出里面的大气泡。

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    上锅蒸20~30分钟,取出脱模,切成自己喜欢的大小。

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    这道蒸蛋糕就做好了,吃起来鬆鬆软软的,而且不是很甜,吃着一点都不腻。

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